الشاورما هي من أكثر الوجبات السريعة المفضلة لدي! ما زلت لا أستطيع تحديد أيهما أحب اكثر شاورما الدجاج أم شاورما اللحمه؟ فكلاهما طيب جداً. كما أنني جربت شاورما الديك الرومي و شاورما السجق ومع أنني استمتعت بتناولهم ألا أنني أستمتع بشاورما الدجاج وشاورما اللحم أكثر.
إن الشاورما المنزلية صعب أن تحضر مئة بالمئة مثل الشاورما الجاهزه التي تركب على السيخ الكبير ويتم شواءها ببطء، إلا إذا توفرت لديك شواية الشاورما.
ومع ذلك، ولسنوات عديدة جربت الكثير من وصفات الشاورما (شاورما الدجاج وشاورما اللحمة) وعدّلت على الوصفات حتى اعتمدت هذه الوصفة لشاورما الدجاج التي نحبها في البيت كثيراً. طعم شاورما الدجاج المحضر بهذه الطريقة لذيذ جداً، وطبق الشاورما مناسب للتضييف عندما يكون لديك سهرة مع العائلة والأصدقاء وتريدين أكلة سهلة وخفيفة.
وصفة شاورما الدجاج هذه تكفي ٨-١٠ أشخاص. طبعاً عدد الأشخاص يعتمد على شهيتهم وإن كان هناك أطباق أخرى جانبية مع طبق الشاورما.
وصفة شاورما الدجاج:
المقادير:
١ كيلو دجاج مقطع شرحات (٧٥٠ غرام دجاج الصدر و٢٥٠ غرام دجاج الفخذين)
٤ حبات ثوم كبيرة، مهروسه
١/٤ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١/٢ ملعقة صغيرة هال مطحون
١/٨ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
١/٢ ملعقة صغيرة سمّاق
١/٤ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة (ندقها بالهاون)
١ ملعقة كبيرة ملح
٢ ملاعق كبيرة زيت زيتون
١/٢ كوب لبن زبادي
١/٤ كوب خل طبيعي (أبيض أو تفاح أو عنب)
١/٤ كوب عصير ليمون طازج
٢ ورق غار
برش ليمونة
طريقة عمل شاورما الدجاج بالصور:
- نغسل الدجاج جيداً ونضعه في مصفاة حتى يتصفى من كل الماء.
- ندق شرائح الدجاج بلطف حتى نحصل على شرائح رقيقة.
- نضع شرائح الدجاج في وعاء كبير لحفظ الطعام ونضيف كافة المقادير الأخرى.
- نخلط شرائح الدجاج وباقي المقادير جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس. نغلق الوعاء بإحكام ونتركه في البراد لمدة ٢٤ ساعة. يمكن وضعه في البراد لمدة أقصر، على أن لا تكون أقل من ١٢ ساعة.
- نزيل ورق الغار ونصفي الدجاج من مرقة النقع.
- نحمي مقلاة كبيرة غير لاصقة ونضيف الدجاج ونقلبه فوق نار مرتفعة. سنلاحظ أن الدجاج بعد بضع دقائق في المقلاة سوف يفرز مرقة، نقلب الدجاج في المقلاة حتى تتبخر معظم هذه العصائر وتشقّر شرائح الدجاج.
ملاحظة: إذا أفرز الدجاج الكثير من المرقة ولاحظت أن الدجاج استوى ولا تريدين الانتظار بإمكانك تصفية المرقة الزائدة وبعدها تقليب الدجاج في المقلاة حتى يشقّر. كذلك إن لم تتسع مقلاتك لكل الدجاج فقسميه واطهي كل قسم لوحده، ولكن احرصي على وضع الدجاج المطهو في إناء محكم الإغلاق حتى يبقى حاراً.
لتحضير ساندويشات (شطائر) شاورما الدجاج:
- نفتح الخبز العربي وندهن طبقة من صلصة الثوم (الثومية).
- نضيف فوقها طبقة من شرائح شاورما الدجاج.
- نضيف شرائح المخلل على الوجه .
وهذه وصفة طبخة اليوم شاورما الدجاج من فتوش… صحتين وعافية.
أيهما تُفضلين شاورما الدجاج أم شاورما اللحمة؟
Press Link for Chicken Shawarma Recipe in English
