الحمص من أكثر المقبلات العربية التي اشتهرت على مستوى العالم كله، فلا يكاد يوجد دولة واحدة لا يعرف أهلها الحمص. لا بل أن هذا الطبق الشعبي المحبوب في كافة أقطار الوطن العربي طوّر بطرق مختلفة بإضافة تتبيلات خاصة. وصفة الحمص اليوم من إعداد وتحضير سوسن الكايد.
أنا أحب أتناول الحمص بجانب الفول المدمس والفلافل للفطور. كما أن له نكهة خاصة بجانب المقبلات والمشاوي على أنواعها. بالإضافة لطعمه الطيب، فالحمص غني بالزنك والفوسفور والحديد والنحاس. ومن فوائده أنه منشط ويقوي جهاز المناعة والذاكرة والعظام والأسنان. كما أنه يساهم في بناء خلايا أنسجة القلب والدماغ والعضلات والكلى. ويخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وينظم نسبة السكر ويمنع الأكسدة. كما أنه مفيد لمن يعاني من تشّكل الحصى في الكلى والمجاري البولية.
العديد من الناس يقوم بتحضير الحمص باستعمال الحمص المعلّب مع أنّ الوصفة التقليدية هي باستعمال الحمص الناشف، ولذلك حبيت ان أشارككم كيفية تحضير الحمص بالطريقة التقليدية. بجانب أن تحضير الحمص باستعمال الحمص الناشف أوفر، فهذه الطريقة صحية أكثر حيث لا يكون هناك أياً من الإضافات الضارة التي تستخدم في عملية التعليب!
