وصفة صينية السمك بالفرن

الأحد، 4 نوفمبر، 2012

وصفة السمك المشوي بالفرن من www.fattoush.me

الأردن، بلدي، دولة غير ساحلية، فباستثناء ميناء العقبة الواقع على البحر الأحمر في أقصى الجنوب كل باقي مدن المملكة بعيدة عن البحر. طبعاً هناك البحر الميت، أدنى مكان على وجه الأرض، ولكنه مالح جدا ولا يعيش به أي أسماك!

في صغري لم يكن السمك الطازج متوفر بكثرة كما هو الحال في هذه الأيام. ولا أذكر السمك كوجبة شعبية متداولة بكثرة في مطبخنا كما هو الحال في البلدان الساحلية. في الحقيقة، لقد تعودت على أكل السمك والاستمتاع به عندما كنت في العشرينيات من عمري، وحتى يومنا هذه لم أستطع إدخاله في قائمة أكلاتنا بالقدر الذي أوده.

وصفة اليوم السمك المشوي بالفرن، هي إحدى الطرق التي نستمتع بها في أكل السمك! لقد جربت عدة وصفات سمك مشوي وحاولت تكييف الوصفات لتناسب ذوق عائلتي، وهذه الوصفة من أكثر الوصفات التي نحبها. إذا كنت من محبي السمك الحار، يمكنك إضافة فلفل حار مفروم ناعما لخلطة السمك المشوي.

لقد حضرت السمك المشوي بهذه الطريقة مع أكثر من نوع من الأسمك بما فيها سمك الهامور، وسمك الفرسي، وسمك السي باس. المقادير تكفي سمكة تزن كيلوغرامين. يمكن تكييف المقادير حسب حجم السمكة التي ترغبين في طهيها.


وصفة صينية السمك المشوي بالفرن

وقت التحضير: ٥ دقيقة                 وقت الطبخ: ٤٥ دقيقة

المقادير

٢          كيلوغرام سمك (سمكة كاملة أو سمكتان أصغر وزنهما حوالي كيلوغرامان)
١٠        فص ثوم، مهروس
١/٣       كوب زيت الزيتون
١/٢       كوب عصير ليمون طازج
٣          ملعقة كبيرة ريحان (حبق)
٢          ملعقة كبيرة شبت مجفف (اذا لم يكن متوفر يمكنك استبداله بالزعتر أو الكزبرة)
١          ملعقة صغيرة كمون مطحون
١          ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
١ و٣/٤  ملعقة صغيرة ملح

طريقة طبخ صينية السمك المشوي بالفرن:

  • ننظف ونغسل السمك جيدا.
  • بسكين حاد نقوم بعمل ثلاث شقوق في جلد ولحم السمكة (ثلاثة خطوط) بالعرض من كل جانب. نضع السمكة جانبا.
  • في إناء زجاجي نخلط جميع المكونات الأخرى. ، نسحق الريحان والشبث بين أصابعنا قبل خلطهم.
  • نفرك السمك جيداً من الداخل والخارج بهذه الصلصة.

وصفة السمك المشوي بالفرن من www.fattoush.me

  • نضع السمكة في صينية ونصب فوقها الصلصة المتبقية بعد فرك السمكة. أحيانا، أضيف ٢ حبة كبيرة بطاطا (بطاطس) مقطعه إلى شرائح رقيقة جدا. أفرك شرائح البطاطا ببعض الملح والصلصة المتبقية من السمكة (يجب أن تكون شرائح البطاطا رقيقة حتى تستوي حيث أن السمك لا يحتاج فترة طويلة في الفرن).

وصفة السمك المشوي بالفرن من www.fattoush.me

  • نغطي صينية السمك بورق الألومنيوم، نتأكد من إغلاق الحواف بإحكام.
  • نخبز السمك في الفرن على حرارة ٣٥٠° فهرنهايت لمدة ٣٥-٤٥ دقيقة. الوقت يختلف وفقا لحجم ونوعية السمك.

وهذه وصفة طبخة صينية السمك المشوي بالفرن من فتوش… صحتين وهنا.
ما هي الوصفة المفضلة لديك لتحضير السمك؟

Press link for Baked Fish Recipe in English